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泡菜店老板娘透露腌泡辣椒多加1步,不烂不

白癜风专家李从悠 http://m.39.net/news/a_7357159.html

我有个同学的妈妈是开泡菜店的,开了有20多年了,对泡菜泡椒不能说是精通,但确实也比较有些心得。针对周围人经常碰到的泡辣椒会烂的问题,我专门向她作了请教。

下面,我就按泡菜店老板娘透露:腌泡辣椒多加1步,不烂不臭,放一年都不坏,给大家看看,保证也让你做的泡辣椒不会泡成皮,也就是所谓的不会泡烂。

准备1斤小辣椒,先修剪好。坏的辣椒一定要挑出。做泡辣椒的辣椒,修剪时,一定要留少许蒂。因为干辣椒的皮盐份很难渗入,那么留蒂可以让蒂吸收盐水进入辣椒的内部,辣椒就不会烂了。

然后把修剪好的小辣椒清洗干净,清洗干净后要多加1步,就是把小辣椒放在太阳底下晒干水分。

制作泡椒水:干净的碗里倒入15克盐,高度(50度以上的酒称高度白酒)白酒50毫升,(加酒不仅可以杀菌消毒的作用,还能让盐分加速的渗透。)再倒入毫升白醋,最后加入毫升凉白开。然后把盐搅融化。

把晒干水分的小辣椒装进无生水无油的干净玻璃瓶里。

然后把调好的料汁倒进去。

然后用保鲜膜封住,防止跑气。千万不要忽视了这一步,再盖上密封盖。

放置1个半月就可以吃了。泡辣椒的做法是不是很简单呢?你也是这样做的吗?

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